Essen und Trinken
Musica é
É wie Élbphilharmonie
Giovanni Perazzos Restaurant Musica é bietet neben dem Blick auf Hamburgs neues Konzerthaus ausgezeichnete italienische Küche
Der Padrone: Giovanni Perazzo kümmert sich um die Gäste, seine Frau um die Pizza
Pane, Pizza, Pasta: Italienischer geht’s nicht
8:1 ist nicht das Wunschergebnis für ein italienisches Endspiel in der nächsten Europameisterschaft. Es ist das Verhältnis der Speisekarte zur Weinliste in Giovanni Perazzos neuem Restaurant am Großen Grasbrook. Ein sympathisches Verhältnis, besonders weil Perazzo eine ganz vorzügliche Auswahl an Weinen getroffen hat, darunter ein Verdicchio dei Castelli di Jesi oder ein Amarone di Valpolicella Barrique. Wem das zum Mittagessen etwas hochgegriffen erscheint, ist auch mit einem Gläschen Chardonnay (5,90 Euro) gut beraten. Der sich sehr gut mit der Pizza Tonno (7,50 Euro) verträgt, einer krossen, dünnen, rauchigen Teigscheibe aus dem eigens eingebauten, 600 Kilogramm schweren Steinofen. Auch die Pasta ist tadellos. Offensichtlich ist Perazzo – der lange das Bella Italia in Laboe führte, bevor er im letzten Jahr nach Hamburg zog – ein Freund der klassischen Variante, mit einer Soße, die nicht zu kompliziert ist, und Nudeln, die nicht zu weich und nicht übermäßig al dente sind – gerade wenn es sich um Rigatoni handelt. Abgesehen davon, dass Perazzo sie Fantasia nennt, unternimmt er keinen Versuch, mit viel Chichi und übergroßen Designertellern mehr aus ihr zu machen, als sie ist: eine reichhaltige Portion Pasta mit Gorgonzola und gecrumbelten Walnüssen (6,90 Euro). Köstlich. Sehr sättigend. Und einer von 8:1-Gründen, dem Musica é einen Besuch abzustatten. (na)
Musica é
Großer Grasbrook 9
20457 Hamburg
Tel. 040.300 662 22